Pour réaliser ces petits gâteaux pour 8 personnes environ (20 gâteaux), il vous faut réunir ces ingrédients :

• 250 gr d’amandes émondées ou 200 gr d’amandes en poudre – un sachet
• 75 gr de semoule fine
• 3 blancs d’œufs
• Du sucre glace 200 gr à 250 gr (en fonction de vos gouts)
• Extrait de vanille naturel ou un sachet de sucre vanillé (facultatif) ou 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 150 g de cerises confites
• Du sucre glace pour saupoudrer les amygdalotas

+++++++++++++++++++++++

• Tout abord, hachez vos amandes, versez-les dans un saladier.
  Puis incorporez et mélanger :
  – la poudre d’amandes
  – le sucre glace
  – l’extrait de vanille ou l’eau de fleur d’Oranger
• Dans un autre saladier, séparer les blancs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en mousse légère, incorporez-les au mélange amandes-sucre glace. Ajoutez la semoule en pluie et fouettez bien pour tout intégrer.
• Sur un papier sulfurisé, mettre vos petits dômes. Pour se faire, j’utilise une cuillère à glace que j’humidifie celle-ci avec de l’eau.
• Placez sur le haut de chaque dôme, une cerise confite!
• Faites-les cuire pendant 20mm dans un four à 170 degrés (Th5-6)
• Les sortir et laissez les refroidir
• Une fois froids, saupoudrez les de sucre glace

Kali Orexi! καλή όρεξη!