Description
Huile d’Olive biodynamique – Kouses
Que dire de ce merveilleux travail? L’Huile d’Olive biodynamique Kouses est la 1ère de Crète issue de l’agriculture biodynamique et certifiée DEMETER! L’huile d’olive Kouses est un produit unique en son genre. En effet, dû à son mode de production exigeant, le producteur a cherché a donné le meilleur de lui-même et de ces oliviers! Aussi cette huile d’olive est la quintessence de l’huile d’olive de Crète! Elle est une référence pour les consommateurs exigeants!
Le producteur
Manolis Papadakis produit cette magnifique huile d’olive depuis 2009. Il a étudié la géologie à l’Université de Patras en Grèce. Aussi, après avoir terminé mes études, il choisit de vivre et de travailler dans son village appelé Kouses. Ce village se situe sur une colline de la plaine de Messara, non loin des antiquités de Festos et de la pittoresque baie de Matala en Crète du Sud.
Son amour pour l’olivier et le désir de produire de l’huile de haute qualité (“l’or liquide” comme l’appelait Homère) l’ont amené à chercher de nouvelles façons d’améliorer la production.
Au départ en 2006, il choisit la culture biologique. Cependant, il s’efforce à l’excellence et veut un produit aboutit, il se tourner alors vers la culture biodynamique.
Ainsi, en commençant ce type de culture en 2009, il devient le seul à produire la première huile biodynamique certifiée (Demeter) en Crète.
Il vous invite à venir voir ses champs et à observer la procédure de culture et de production de l’huile d’olive. Il vous offrira son hospitalité.
La biodynamie
La culture biodynamique relève d’une culture autre. Elle va plus loin que l’agriculture biologique classique.
La sagesse humaine est le fondement de cette agriculture. En effet, la biodynamie prend en considération plusieurs caractéristiques. Les plantes ne sont pas seulement nourris quand fonction du type de sol, de son apport d’eau, ou autres. Les oliviers se nourrissent aussi par les puissances invisibles existant sur la terre et l’univers. Cette méthode utilise des préparations à base de plantes qui activent ou maîtrisent les « forces cosmiques » des planètes, présentes dans le sol.
Aussi la personnalité de l’oléiculteur, sa connaissance et son amour pour sa ferme jouent un rôle essentiel dans ce type d’agriculture.
Compte tenu de tous ces facteurs, Manolis Papadakis a réussi à faire de sa ferme un écosystème complet. Il est parvenu à l’autosuffisance et son huile d’olive Biodynamique est savoureuse et saine.
La standardisation de ses produits se fait dans des installations d’embouteillage d’huile d’olive à la pointe de la technologie, certifiées ISO 22000.
Pour l’embouteillage de l’huile d’olive, il utilise des flacons en verre 500 ml pour que la qualité et le goût restent inchangés.
Lien
Venez découvrir son site : www.kouses-estate.gr
