Description

L’huile d’Olive POTAMIA

La production de l’huile Potamia date depuis plus d’un siècle. Cette huile d’olive se distingue par une production de la plus haute qualité. Donc, en raison de sa quantité limitée, cette huile se réserve à un usage raisonnable et à utiliser avec parcimonie!

La production d’huile d’olive est un élément indispensable au patrimoine culturel grecque. Aussi Elle se nourrit d’amour et de savoir-faire.

Koroni est un petit village d’environ 200 habitants, lieu ou se trouve les champs d’oliviers de Potamia. C’est à cet endroit que sont cultiver et transformer les olives. C’est de manière traditionnelle que l’huile d’olive Potamia est réalisée. De plus l’huile d’olive Potamia utilise une variété particulière d’olive Koroneiki, du nom du village de Koroni.

Depuis sa création il y a environ deux siècles, ce petit village balnéaire produisait une huile d’olive extra vierge et des raisins noirs exceptionnels.

Messénie est célèbre pour son huile d’olive. C’est là que les petits agriculteurs produisent de l’huile d’olive avec amour et respect.

Les Eleones Messinias ont été créées sur des valeurs traditionnelles. A cet égard, ils s’engagent à utiliser des matières premières locales tout au long de leur production. Ils soutiennent ainsi la vie locale sociale et économique de la communauté.

Aussi leur conscience environnementale commence par le refus d’utiliser des engrais conventionnels et s’étend à l’utilisation de matériaux recyclés.

Ainsi en combinant les connaissances acquises avec les dernières normes de contrôle de qualité, ils sont en mesure d’apporter cette huile d’olive unique à votre table.

L’huile d’olive Potamia reste sans doute la plus douce des huiles d’olives que nous vous proposons sur notre site.

Récolte

Ils cueillent les olives seulement de les champs d’Eleones Messinias. Ils ont choisi de cueillir leurs olives de la mi Octobre à fin Novembre, car leur couleur commence à changer. En récoltant à cette période, ils sacrifient une partie de leur production pour trouver la qualité. De plus leur teneur en huile est plus faible, mais le goût en est plus excellent, et distinctif. Aussi les cueilleurs d’olives spécialisés récoltent et trient les olives à la main. Ces dernières sont placés dans des draps sous les arbres. Elles ne doivent pas toucher le sol. Donc les olives sont ensuite placées dans des sacs de jute et envoyés à notre moulin à huile certifiée. Seules les olives de première classe arrivent au pressoir. Pressées dans les 8 heures après la cueillette, ce procédé évite la fermentation qui pourrait avoir lieu si les olives restaient dans des sacs pour une période plus longue.

Production

Aujourd’hui, l’huile d’olive Potamia fait partie des huiles extra vierge de haute qualité grâce a son procédé mécanique de broyage. Tout au long du processus, la température reste en dessous de 20°C (extraction à froid) pour que l’huile d’olive garde ses arômes naturels et ses valeurs nutritionnelles. Le processus se déroule sans l’ajout de matériaux autres que l’eau riche en minéraux de la région. Pour éviter l’oxydation durant la phase de production, l’huile d’olive Potamia ne doit pas être exposé de la lumière. . En combinant les connaissances nécessaires transmises de génération en génération avec les dernières normes de contrôle de qualité, ils sont en mesure vous servir une huile exceptionnelle à votre table.

Quelques mots sur les oliveraies Potamia

Il s’agit d’un domaine familial de 12 hectares situé en Messénie, à 14 km de Koroni. Les oliveraies de Potatamia font partis d’une petite vallée traversée par une rivière sans nom. Il a pris le nom de Potamia qui signifie Rivière. Ainsi la présence de sources naturelles d’eau potable fraîche au pied de la colline et la faible profondeur du centre du lit de la rivière ainsi que l’approvisionnement en eau souterraine des arbres d’une manière naturelle, créent un microclimat unique à la région. Potamia a surtout des arbres pérennes. En 2008, les oliveraies de Potamia rejoint le programme pour l’agriculture biologique. Elle rejoint les producteurs certifiées pour produire de l’huile d’olive biologique extra vierge.

Site internet d’Eleones Messinias : http://eleones-messinias.gr/our-products/our-olive-oil/our-gourmet-series/potamia/?lang=en